巴氏奶和常温奶对于消费者来说，各有用处，比如巴氏奶营养价值更高，但是，常温奶易于保存、便于携带。
rl7财经新闻网rl7财经新闻网 因此，巴氏奶和常温奶可以说是“并向发展”、“互不影响”，但是，有些企业竟然生产“伪巴氏”，这就让人气愤不过了。
rl7财经新闻网rl7财经新闻网 如今，食品安全是基本的民生问题，关切到普罗大众的切身利益，因此，关于它的一举一动都牵动人心。
rl7财经新闻网rl7财经新闻网 其中，企业诚信、信用经营对于食品安全的作用不言而喻，然而，总有个别企业不守规矩。
rl7财经新闻网rl7财经新闻网 日前，辽宁省食药监在官网上发布公告称，其对大连、抚顺、锦州、葫芦岛市共20家食品生产企业进行一轮“双随机、一公开”监督检查。
rl7财经新闻网rl7财经新闻网 
rl7财经新闻网rl7财经新闻网 结果显示，大连心乐乳业有限公司(下称“心乐乳业”)、大连三寰乳业有限公司(下称“三寰乳业”)和锦州益多乐乳业有限公司(下称“益多乐乳业”)均存在食品安全主体责任落实不到位的问题，检查组针对检查发现的问题进行了现场指导，并要求属地监管部门督促企业进一步落实主体责任，对存在的问题依法进行处理。
rl7财经新闻网rl7财经新闻网 辽宁省食药监的通报显示，7月23-26日，该局对锦州益多乐乳业有限公司鲜牛奶出厂检验报告缺少净含量项目，这意味着如果产品在终端出现问题，或者售后消费者出现不良反应，很难成功进行追溯的。
rl7财经新闻网rl7财经新闻网 
rl7财经新闻网rl7财经新闻网 心乐乳业和三寰乳业的随机检查发现，两家公司生产巴氏杀菌乳的巴氏杀菌环节的温度、时间与申请生产许可时提供的工艺流程不一致。
rl7财经新闻网rl7财经新闻网 
rl7财经新闻网rl7财经新闻网 
rl7财经新闻网rl7财经新闻网 实际上，细节上的问题，在很大程度上严重地侵害了消费者的权益，被点名的这两家乳企的鲜奶产品是“伪巴氏”，涉嫌“欺骗消费者”。
rl7财经新闻网rl7财经新闻网 而心乐乳业在公司的官方网站首页上依然自称“用心做鲜奶只为健康生活”，让人觉得讽刺。
rl7财经新闻网rl7财经新闻网 公开资料显示，心乐乳业开发、生产、销售巴氏鲜牛奶、酸牛奶和乳饮料等三大系列、二十余种产品，其中巴氏鲜奶和高档酸奶——“老北京酸奶”是大连市巴氏鲜奶和凝固型酸奶的第一品牌。
rl7财经新闻网rl7财经新闻网 目前，心乐乳业的销售终端网络达1500个，日配奶站32个，开展送奶到户业务，订户已达1万户。
rl7财经新闻网rl7财经新闻网 五谷君真心希望这1万户每天如果喝到的并不是“伪巴氏”，否则，真是花钱当了冤大头。
rl7财经新闻网rl7财经新闻网 更让人大跌眼镜的则是，被点名通报的这两家乳企，在大连都有着很大的影响力和知名度。
rl7财经新闻网rl7财经新闻网 比如，心乐乳业及其产品分别被中国食品工业协会、辽宁省工商行政管理局、大连市政府分别授予“诚信企业、放心食品”、“安全卫生食品”等称号。
rl7财经新闻网rl7财经新闻网 2008年度心乐乳业被大连市质量技术监督局授予食品安全特别贡献奖。
rl7财经新闻网rl7财经新闻网 无独有偶。
rl7财经新闻网rl7财经新闻网 三寰乳业官网信息显示，其始建于1974年，是大连最大的奶牛饲养、乳制品加工和销售为一体的专业乳业公司。
rl7财经新闻网rl7财经新闻网 三寰乳业现已形成“三寰”鲜牛奶、酸牛奶、乳酸饮料三大系列近30个品种、产品先后被评为辽宁省名牌产品、大连市名牌产品。
rl7财经新闻网rl7财经新闻网 “三寰”品牌还被评为辽宁省著名商标，并连续七届荣获大连市民喜爱的商标(品牌)。
rl7财经新闻网rl7财经新闻网 三寰乳业方面自称，“三寰”将始终坚持“质量是企业的生命”的理念，坚持不懈地抓好奶源建设，一丝不苟地做好生产管理，让市民每天喝上放心奶。
rl7财经新闻网rl7财经新闻网 号称要让市民喝上“放心奶”的三寰乳业，难道就是用“伪巴氏”来对待大连市民的吗？
rl7财经新闻网rl7财经新闻网 那到底何为巴氏奶？
rl7财经新闻网rl7财经新闻网 资料显示，巴氏奶是指以新鲜牛奶为原料，采用巴氏杀菌法加工而成的牛奶。
rl7财经新闻网rl7财经新闻网 巴氏灭菌技术是指在规定的时间内，采用72℃~85℃的恒温杀菌，在杀灭牛奶中有害菌群的同时完好地保存了牛奶营养物质和纯正口感。
rl7财经新闻网rl7财经新闻网 由于是低温杀菌且保留一定的活性成分，巴氏奶的保存时间短且需要全程冷链运输和储藏。
rl7财经新闻网rl7财经新闻网 也正因有新鲜和营养这两大特点，巴氏奶越来越受消费者欢迎。
rl7财经新闻网rl7财经新闻网 而消费者所熟悉的常温奶是经过高温灭菌(通常为135℃~150℃下加热2-3秒)，瞬间灭菌法在杀灭细菌和微生物的同时，牛奶的营养和口味稍逊一筹。
rl7财经新闻网rl7财经新闻网 所以，常温奶通常采用无菌复合纸包装，无需冷藏和防腐剂就可以使牛奶在常温下拥有较长货架期。
rl7财经新闻网rl7财经新闻网 因此，巴氏奶在营养上要由于常温奶，同时，在零售价格上，巴氏奶也略高于常温奶，而为了追逐利益，个别企业竟然生产“伪巴氏”，业界直言：“这是行业败类”！
rl7财经新闻网rl7财经新闻网 比如大连两家乳企生产巴氏杀菌乳的巴氏杀菌环节的温度、时间与申请生产许可时提供的工艺流程不一致。
rl7财经新闻网rl7财经新闻网 为什么宣称“好鲜奶”的区域乳企会被爆出“问题”？
rl7财经新闻网rl7财经新闻网 乳业专家介绍，乳企生产“伪巴氏”背后主要有两方面原因。
rl7财经新闻网rl7财经新闻网 首先从奶源方面看，被用来生产“巴氏鲜奶”的原奶标准高。
rl7财经新闻网rl7财经新闻网 个别企业生产过程中有意调高杀菌温度，就可以放宽对原奶指标要求。
rl7财经新闻网rl7财经新闻网 所以一些原奶来源紧张的乳企容易犯这种“失误”，打杀菌温度的擦边球。
rl7财经新闻网rl7财经新闻网 就像老百姓对有疑问的食物采取烧开水、多煮煮的“杀菌”措施一样。
rl7财经新闻网rl7财经新闻网 不符合生产标准的高温热处理对牛奶外观、味道和营养价值会产生不良后果，
rl7财经新闻网rl7财经新闻网 牛奶中的蛋白质经过高温后将变性；更可能产生有害身体健康的其它物质。
rl7财经新闻网rl7财经新闻网 另一方面从企业牟利的角度讲，“伪巴氏”的成本更低，比照原本需要全程冷藏的鲜奶，更高的杀菌温度使得“伪鲜奶”、”伪巴氏”运输成本、存储成本、周转成本大幅降低，而且因为易存储也降低了返货率。
rl7财经新闻网rl7财经新闻网 总而言之，对企业来讲“伪巴氏”更“省心划算”，更大的利润！
rl7财经新闻网rl7财经新闻网 老百姓仅凭口感是无法判断，自己花了鲜奶的钱，买的是常温奶，更无从获得鲜牛奶本身的活性营养价值。
rl7财经新闻网rl7财经新闻网 “巴氏奶的质量管控是最难进行的，这也让很多真巴氏奶望而却步，却给伪巴士奶们提供了侥幸生存的空间。当然，对消费者相关知识的普及也十分有必要，通过对巴氏奶知识的传播，让消费者认清孰真孰伪。”一位乳企人士告诉五谷君。
rl7财经新闻网rl7财经新闻网 因此，建议消费者，如果想要买到营养价值较高的鲜牛奶，一点要选择值得信赖的大品牌，选购有“优质乳”标识的产品，毕竟通过优质乳工程验收的产品可以说是鲜奶中的“优等生”了。
Copyright © 2017-2018