很久以前创始人宋吉：约撸+烤串=餐饮界“陌陌”

（很久以前创始人宋吉）

我今天分享两点：一个是约陌生人吃串，一个是打赏。约撸不一定所有人能学，但是打赏所有人都可以学。

我们先说一下约撸，关注很久以前微信公众号，里面有个子栏目就是约撸。双11的时候我们做了2.0版。双11期间，消费者被阿猫阿狗大战吸引过去了，我们推出一个想法你那么高贵，双11不适合你。双11就是打折，很久以前都是高端客户，我们的想法说到粉丝心里了，然后我们就推出了约撸2.0版。

约撸是基于微信端的社交神器，我们的微信端已经有将近200万粉丝。谈到社交，社交属性里面的是咖啡，餐饮里面社交属性最强的是烤串。很久以前有土豪为美女埋单，因为离的比较近，经常可以拼，经常喝喝拼桌了，最后走了。但是很多人有贼心没贼胆，想跟人搭讪又不敢，怕被拒绝没面子。其实女神也很寂寞，只是有的人不敢最后还抱怨。我们想如何让他们在线上把这件事搞定，因为在线上被拒绝不会丢面子。我们研究各种社交软件，比如说陌陌、美丽约等等，但是都不长久。原因在于，我们发现，这些软件只解决了精神层面，没有解决物质层面的问题。商业模式一定是物质加精神才能持久。 所以我们想到了定价，每个人可以给自己定价，可以定一百，也可以定一千。不仅仅是定价，也可以说话题。一定价就打通了社交的核心即匹配度。能匹配到一起，才能有话聊。、因为定价一百的不会找一千的聊，这样就是屌丝找屌丝，白富美找白富美，高富帅找高富帅了。

约撸1.0版发布时同时一分钟在线的人数最多达到10万人，是海海科技给我们开发的，现在已经到约撸2.0版，第一天注册用户达到五千多人，还在持续注册。2.0版的定义是阶段在线，没来这个餐厅之前可以约到想要一起撸串的人。

3.0版本会推出实时在线，到餐厅后看谁在线，哪个女神比较适合自己的品味，直接手机点单给她送瓶酒过去，这就是实时在线，实时互动，实时社交。之后还会推出4.0版、5.0版，持续把社交属性强化做到极致，滴滴打车是把天下有车的人价值倍增的平台，约撸没有颜值也可以，是给有思想的价值追踪的平台。

接下来说下打赏。打赏就是服务。很久以前之前的服务，服务员一个比一个屌，你爱吃不吃，反正来我家的人排队，不是说服务员没有激情，很有激情，就是态度很屌，是因为老板太屌，都学老板。为此，我们出了很多标准、微笑、流程，让服务员去做，服务员按部就班做的很好。但是，服务员发自内心想让客户好，客户开心才是我们想要的。如何让他们持续态度好，持续发自内心呢？让他们感觉不是在给公司干，是给自己干，给自己干就能持续的真心，持续的态度好。于是我们推出了打赏，还有台卡。服务员胸前有一个二维码，客人觉得服务满意可以扫码打赏，四块钱一次，服务有很大提升，客户反馈非常好。

很久以前过去在全国的店面，大众点评有五颗星的只有五家，打赏机制推出后，现在很久以前在全国的店面五颗星已经有25家了，今年年底所有的店面都会成为五颗星，我很有信心。

打赏机制更深一步，它不仅提升了服务，整个颠覆了餐饮行业的管理架构，甚至是服务行业的管理架构。服务行业管理架构是客户、员工、老板。解释下就是员工给客户服务好了，客户给老板埋单，老板再拿出来一部分钱给员工发工资，就是这么循环的，这是最初的图形，以后的图形全是从这个图形进化的。这里面有一个前提，服务员一定要给客户服务好，如果他给客户服务不好，客户就不来了，不来老板就没有钱发工资了。也就是说员工是变动的，他心情好的时候服务好，心情不好的时候服务不好。老板表扬他的时候服务好，老板骂他的时候服务不好，开工资多的时候服务好，开工资不多的时候服务不好，老板只有一个办法，天天在店里呆着，我们当然不是小老板，我们是做大事业的，我们是做企业的。

于是出现了企业制度文化流程，文化是统一人心，制度是约束行为，流程是促使行为，你必须要按照这个行为去做。

如何让几千员工必须按照流程做，又出现了分配机制。比如说海底捞，原来五十多家店的时候全部是五颗星，现在有一百多家店了，全部都是五颗星吗？有什么图形比太极图形更牢固吗？员工直达顾客，只有服务好客户才能得到打赏。

打赏的好处无非两点，一个是物质，一个是精神，首先是物质。普通员工一天最少得到十次打赏，十次打赏就是四十块钱，一个月下来就是一千多块钱，再加上工资绩效四千多块钱，再加上打赏就是五千多块钱，相当于普通餐厅经理的工资，这就是物质好处。精神上客人扫他胸前二维码，虽然只有四块钱，但是是对他服务的认可。人都是需要被认可的。

那么通过打赏，客人在物质上和精神上得到什么好处？服务员会想客人之所想，急客人之所急，会把客户服务的超满意。这是客人物质的满足。在精神上，客人只花了四块钱就满足了一次当大爷的需求。这是人性，是人类都有的。

最后用一个小故事讲一下工具的魅力。石器时代开始，150万年前，人刚刚学会使用工具，人跟动物最大的区别是使用工具，人是怎样使用石器的呢？有一天有一个原始人在跑，他认为这个石头很有力量，但是他不知道什么叫做锋利，他的小伙伴们捕获一条鳄鱼，他们从来没有吃过鳄鱼肉，他在想石头把我的手划破了，是不是能把鳄鱼皮也划破，于是他们第一次吃到了鳄鱼肉。他们想让石头更锋利，更有力量怎么办？他们把石头上面绑上一个把手，远处有动物，他们就把石头做成长矛猎杀动物。有一次也是在他们猎杀捕获动物的时候，一个原始人被一个树划伤了，于是死了，他们于是很崇拜这个树，他们不知道这个树有毒，于是他们把树的液抹在长矛上。人类使用石器的三个时代，告诉大家一个道理，就是任何企业，任何国家，任何组织，都要经历这四个时期，第一个是初期形成期，第二个是优化期，第三个是机制期，第四个是颠覆期。

打败对手最好的办法是你用的工具比他高一个维度。老餐饮，比如说海底捞、西贝经营三十年了，研究分名、分利研究到极致，没法比。只能用下一个时代的工具，这样才能公平竞争。希望2016年会变成打赏年。外国的小费制是不合理的，我认为好给你打赏，我认为不好不给你打赏，这才是真正的小费制，希望在中国普及，希望能给大家带来学习和收获。